Restaurantgids

Een tafel vol Turkse smaken bij Talas
Aan de Andalusië in Schalkwijk ligt Talas Cafe & Restaurant. Eenmaal binnen blijkt het restaurant verrassend groot, met daarnaast een ruim terras waarvan een gedeelte overdekt is. Ook binnen is alles verzorgd; de ruime, rolstoeltoegankelijke toiletten zijn schoon en chic.

De kaart is uitgebreid, met Turkse soepen, salades en mezes, maar ook grillgerechten, shoarma, vis en vegetarische opties. Wij begonnen met de mix meze voor twee personen, die op een groot rond plateau werd geserveerd en bijzonder royaal bleek.

We kregen onder andere: Acılı Ezme, een pittige, fijngehakte salade met onder meer tomaat, peper, peterselie en ui; romige hummus van kikkererwten en tahin; Çerkez Tavuğu, een kipspread die vooral opviel door zijn zachte, frisse smaak; Haydari, een dikke yoghurtdip met knoflook en kruiden; Şakşuka, met aubergine, tomaat en courgette in een knoflook-tomatensaus.

Ook verschillende warme hapjes maakten deel uit van het plateau: krokante sigara böreği, rolletjes van filodeeg gevuld met kaas, gefrituurde garnalen en içli köfte, met een krokant omhulsel en een losse, kruidige vulling van gehakt en walnoten. Met het brood, de knoflooksaus, pittige saus, boter en kaas erbij was het een bijzonder uitgebreid begin van de maaltijd.

Als vegetarisch hoofdgerecht kozen we voor de Sebze Güveç, een Turkse groenteschotel met champignons, bleekselderij, wortel, aubergine, paprika en courgette. De verschillende groenten werden mooi geserveerd in een klein pannetje. Een kleurrijk en smaakvol gerecht en een fijne afwisseling na de uitgebreide meze.

Daarnaast kwam de Çupra Izgara op tafel: een gegrilde dorade met friet. De witte vis was zacht en sappig, precies goed gaar en liet gemakkelijk los van de graat. Een smaakvol visgerecht waarbij de dorade mooi tot zijn recht kwam.

Bij het eten dronken we ayran en Uludağ Portakal. De Turkse sinaasappelfrisdrank was lekker fris, niet te zoet en had niet te veel prik. We sloten de maaltijd af met Kazandibi, de traditionele Turkse gebakken melkpudding en kregen nog een glaasje Turkse thee van het huis..

Bij Talas draait het om uitgebreid tafelen en samen verschillende smaken ontdekken. De royale mix meze alleen al nodigt uit tot delen en geeft meteen een brede kennismaking met de Turkse keuken. Met de uitgebreide kaart, verzorgde presentatie en het ruime terras is het een fijne plek om rustig te eten en nieuwe gerechten te proberen.

Talas Cafe & Restaurant
Andalusië 13
2037 AT Haarlem
023-8440147