Beyzade
Achter de bescheiden gevel van Restaurant Beyzade schuilt een verrassend authentieke Turkse sfeer. Niet voor niets noemde het Haarlems Dagblad Beyzade een “Turkse parel in Schalkwijk”. Zodra je binnenstapt, begrijp je waarom. Op de ene muur is Cappadocië afgebeeld, op de andere de Bosporus met de Galatatoren van Istanbul, waardoor je je even in Turkije waant. De bediening is bovendien bijzonder vriendelijk en gastvrij en draagt bij aan de warme sfeer van de zaak.
We begonnen met de Çiğ Köfte, een specialiteit uit Gaziantep van fijngekruide bulgur, tomaat en pittige kruiden. Daarbij werden verse tomaat, komkommer, sla, munt en peterselie geserveerd. De kruiden waren heerlijk in balans en de granaatappelsaus gaf het gerecht een aangenaam zoetzure frisheid. Ook de Cacık beviel uitstekend: romige Turkse yoghurt met fijngesneden komkommer en knoflook, afgemaakt met gedroogde munt en een scheutje olijfolie. Eenvoudig, maar vol smaak.
Als hoofdgerecht kozen we voor de Sebzeli Güveç, een vegetarische ovenschotel met verschillende groenten in tomatensaus, geserveerd met rijst en vers Turks brood. De groenten waren heerlijk zacht gestoofd en de gesmolten kaas gaf het gerecht een volle, romige smaak.
Daarnaast stond een Mixed Grill op tafel, een indrukwekkende schotel met verschillende soorten vlees van de houtskoolgrill, waarvoor Beyzade bekendstaat. De grillaroma’s waren direct herkenbaar. De combinatie van onder meer kebab, kipspies en gemarineerde kippenvleugels zorgde voor veel variatie. Het vlees was mals, sappig en rijk gekruid, geserveerd met verse kruiden, ui en rode kool.
Voor dessert kozen we twee Turkse klassiekers. De Kazandibi, een gebakken melkpudding met een licht gekaramelliseerde onderkant, werd royaal bestrooid met pistache en viel op door zijn zachte textuur en subtiele zoetheid. De Burma Kadayıf bestond uit knapperig draadjesdeeg gevuld met pistachenoten, zoet zonder overdreven zwaar te worden. Als afsluiting kregen we nog een glaasje Turkse thee van het huis, een gastvrij gebaar dat perfect paste bij de warme sfeer van de avond.
Beyzade bewijst dat je voor een authentieke Turkse maaltijd niet naar Istanbul hoeft af te reizen. Achter de bescheiden gevel schuilt een restaurant waar gastvrijheid, traditionele recepten en de geur van de houtskoolgrill samenkomen. Een adres waar je even het gevoel hebt in Turkije te zijn, gewoon in Schalkwijk.
Beyzade Restaurant
Andalusië 5-7
2037 AT, Haarlem
023 844 7939